Recette du kiwi glaçé

Recette du kiwi glacé :

Épluchez les kiwis et découpez-en un en 6 fines rondelles. Mixez le reste et passez la purée obtenue au tamis. Portez le sucre à ébullition avec 4 cuillères à soupe d’eau pour obtenir un sirop, laissez refroidir puis mélangez avec la purée de kiwi, le jus et le zeste de citron vert. Battez le blanc d’œuf en neige et incorporez-le au mélange précédent. Versez la préparation dans un récipient métallique plat et faites prendre au congélateur en remuant régulièrement. Lorsque la masse est à moitié congelée, versez-la dans les pots, recouvrez avec une rondelle de kiwi et plantez un bâtonnet en bois dans chaque pot puis faites-les prendre au congélateur pendant 2 à 3 heures.

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